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秋冬進補,速凍食品打出“養生”牌

瀏覽量: 類別:新聞資訊 發布時間:2017-04-25 00:00:00

河南火鍋食材專家建議,新產品定價應合理,并追求高品質


秋季是養生的關鍵季節,更是速凍食品備戰旺季市場的重要階段。近日,河南涮鍋系列專家便把養生食材與速凍食品結合,推出了手工國粹養生丸子系列多款產品,引發了速凍行業對養生速凍食品的關注。


現象:冷食企業爭打“養生”牌


近兩年,“養生”話題引起了人們越來越多的關注和重視,打“養生”概念的食品也日趨豐富。如果仔細留意,你會發現,以方便快捷著稱的速凍食品也不甘落后,不少精明的冷食企業推出了多款養生產品。

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而此次,河南涮鍋系列專家首批共推出陳皮茯苓牛肉丸、黨參枸杞鮮肉丸、紅棗山藥鮮肉丸、香菇蓮藕鮮肉丸、秘制羊肉韭菜丸和玉米鮮蔬肉丸6款單品。除此之外,據灃瑞食品總經理透露,灃瑞食品還有兩款分別主打男子和女子養生的丸子正在研發中,定位將更加高端。


事實上,推養生丸子的廠家并不止提籃一個。此前,河南灃瑞食品也有烏雞懷參丸,其中,烏雞懷參丸精選優質泰和烏雞肉為主料,寧夏枸杞、鐵棍山藥、秘制雞湯為輔料,經過數十道工藝精制而成。


相較之下,粽子產品玩養生更早也更全面,灃瑞食品生產有豌豆山藥粽和飄香甜豆粽,灃瑞食品生產的藥膳素肉粽、山藥素排粽、養生紫米粽、鮑汁茶樹菇粽、蟲草花百合薏仁粽等養生食品等都引發了行業的不少關注。


反應:差異化定位奪眼球,養生概念受認可


提及在丸子中加入養生食材的初衷,如今消費者都很注重飲食健康,單一食用肉制品不是一種健康的飲食習慣,將多種多樣的養生食材加入丸子中,有助于改善膳食結構,“而且,目前市場上丸子產品同質化競爭太激烈,沒有什么特點,我們的養生丸子一推出就獲得了很多經銷商的好評”。


在《冷凍產業周刊》此前關于灃瑞食品養生丸子新品的報道刊登后,便有重慶經銷商致電詢問廠家電話要求代理產品,認為此類產品應該很有市場,“隨著生活水平的提高,消費者對養生、健康問題越來越重視,打養生概念的丸子剛好迎合了這一消費心理”。


在某次行業展會上,灃瑞食品的山藥水餃和湯圓同樣獲得了滿堂喝彩,灃瑞食品公司負責人分析:“湯圓水餃都是產品同質化的重災區,這一差異化產品的出現給經銷商提供了更多選擇,很多經銷商當場就表示了代理意向?!?/p>


“養生丸子這個概念創意不錯,原因有三點:第一可以結合季節做宣傳,第二國家對食品安全引起了高度重視,第三能滿足消費者對飲食健康和美味的訴求?!毙孪M褪称房毓捎邢薰?簡稱“六和”)相關負責人評價,并給出了宣傳方面的建議,人們常說“春困秋乏夏打盹”,在產品中有針對性地加入一些養生藥材,再加入蔬菜搭配宣傳,將起到錦上添花的效果。


觀點:定價需合理,產品應“拒絕忽悠”


雖然以養生食材入料的速凍食品比較博人眼球,但據了解,這些打著養生概念的產品價格一般要比其他同類產品高。


灃瑞食品也認為,目前這類產品正處于“小試”的階段,不能一開始定價太高把人都嚇走了。為此,灃瑞食品專門把養生類產品分成兩個檔次,以滿足更多人的需求,并積極參加行業展會,舉辦試吃活動,讓大家對養生產品的口味、價格等提出建議。


另外,還有一些業內人士直接表示不看好這類產品,東莞某企業的研發人員就是其中一個。他認為該類產品容易造假,很可能里面只是添加一點點養生食材的成分,銷售方面也只適合非常高端的渠道,量肯定不會大?!昂芏囵B生牛肉丸都是忽悠人的,消費者不懂產品,覺得好吃就行,但作為廠家,不能因為打個新概念而忽略產品本質?!睆V東八記食品有限公司一分公司負責人楊躍華說。


在六和相關負責人看來,目前市場上的產品沒搭配合理,還是談不上養生,其他廠家想仿冒很容易,最好是能與營養專家合作,有針對性地加入一些養生藥材,再搭配雞蛋、豬肉、豆腐和青菜等,做出好產品,這樣的產品和企業才會走得長遠。


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